森の里炭焼倶楽部

森の里炭焼倶楽部の甲午の新年会に先立って今年になって初めて炭焼窯に火入れをした。材料の竹は前日に準備しようとタケタケランドに出かけたら，すでにセッティングが終わっていた。いつものようにN島さんが手回ししてくれたようだ。ありがとうございます。

窯の火口に薪をくべて着火してウチワでバタバタ扇ぐと猛烈な煙に見舞われた。準備したマスクを着けるものの，強い冷え込みのためにマスクを通して吐く息でメガネが曇ってしまう。

 

火力を強くして30分ほどすると竹に火が回り，煙突は濃い煙を吐き出す。この時の煙の温度は60°Cほどで，冷えた煙からは竹酢液が滴り落ちるようになる。これを集めて上澄みを希釈したものを野菜の虫除けに噴霧したりする。A山夫人が試したところによると犬ネコのオシッコ避けには効果はなかったそうだ。

 

そうこうするうちに三々五々メンバーが集まってきて新年会の準備が始まった。当初のメニューはアルコール類と乾き物だけだったが，急遽A山夫人が鍋料理を献立てくれた。いつものように素速い対応にメンバー一同は，A山夫人への感謝と自分たちのいい加減さへの反省を込めて，90°頭を垂れた。会チョさんは廃材を燃やしている。タケタケランドから住宅団地までは直線距離で150mはあるが，煙が上がるとときどき苦情が持ち込まれるようだ。里山といえども，自然に親しむにもいろいろと苦労がある。

  

鍋の支度も進んで行くと，S田さん手作りのコンニャクとこれまたS田夫人の手作りの柚醤油が提供された。鍋も出来上がった。

  

あれこれ作業をしているメンバーを集合させ，H松先生にも出席をお願いして全員が揃ったところで新年会の始まりだ。会チョさんの挨拶のあと乾杯で宴会が和やかに始まった。S田さんの手作りコンニャクの刺身に舌鼓を打つ。鍋の煮卵も旨いぞ，A山夫人！

    

H松先生のモツが提供されて塩焼きでいただいた。シンプル・イズ・ベターだ。昨年の忘年会で出たよもぎ餅も砂糖醤油でいただいた。

 

今日の炭焼の進行具合はいつもよりも1時間半ほど早い。いままで白く濃かった煙突からの煙が透明になり，煙の温度も200°Cを越した。A山夫人が窯の焚き口に缶をセットする。この缶の中にはアルミフォイルに包んだ松笠が入っている。焚き口をコンクリートブロックで蓋をして回りを土で被った。最後に煙突に蓋をして封印した。これで一週間放置したら窯出しだ。

   

炭焼作業が一段落したところで，次回の共同作業はH松先生宅のケヤキの選定作業ということで男衆は様子を見に行った。それを潮時にA山夫人とT井さんが宴会の後片付けを済ませる。男といえども共同で皿洗いするのが炭焼倶楽部のお約束だ。

剪定の検討を終えた男衆が戻って来たところに広島の銘酒などが登場した。いつ果てるとも分からない2次会が始まった。

  

 

 

 

 

 

written by Meisterköhler \\ tags: パーティー, 竹炭焼き

4年間の長きにわたり働いてくれた竹炭焼の窯が古くなったので交換することになった。新しい窯はドラム缶に煙突を溶接してもらっていて，すでに準備は整っている。

 

まずは窯を固定している土を取り除く作業から始めた。

 

埃まみれ，汗まみれになって掘り出してみたら窯は2基共に胴体の下側がボロボロになっていた。

 

全部の土を取り除き，新しい窯を設置した。

S田棟梁の指示でセメントと土を混ぜて窯の回りに塗布して補強策を採った。

  

女衆と協力して甲斐甲斐しく羽釜でご飯を炊いてお握りを作るK沢さんだ。お握りは高菜と鮭ふりかけの2種類。

 

切りの良いところで窯交換の作業を中断して，豚汁と自家製タクアンでお昼をとった。肉体労働の後の野外での暖かい料理に疲れも忘れるほどだ。

午後の作業で窯の前面の土止めパネルとさらにそれを補強するパネルを設置した。

 

更にコンクリートで窯の回りを囲み，その上から土を乗せてようやく窯の交換作業が終わった。焚き口をセットしてみたら，前回とはドラム缶の切り口が少し大きくなっていて，回りに隙間が出来てしまった。まぁ，それほど問題ないでしょう，ということにした。

 

二日間で終わらせる予定の作業が一日で終えることができた。やれ，やれ，お疲れ様でした。

written by Meisterköhler \\ tags: 竹炭焼き

2013年の最初の共同作業は竹炭焼と梅の木の剪定だ。

朝8時に窯に火を入れた。相変わらず煙くて喉が痛くなる。マスクを忘れてきたのが悔やまれる。三々五々と集まってきた仲間で次回のために竹割だ。

 

女衆の手で新年会のご馳走の準備が始まった。共同畑やてんでんの畑からの野菜がカットされている。どうやらメニューはいつものモツ鍋のようだ。 S藤さんが銀杏を提供してくれた。東大の成れの果ての銀杏はどうも苦手だ。東京都もイチョウのシンボルだったネ。

   

炭焼窯の火も回ってきたので手が空いた。集まってきた男衆と一緒に梅の木の剪定に入った。枝によじ登ったり，脚立に上がったりして枝をカットしていく。よくみれば枝先にはすでに小さな蕾が生っている。この時期に剪定しておかないと具合が悪いそうだ。いやもう遅いかも知れないと会チョさん。

  

作業を一段落させて一服の時間だ。T井夫人がつくってくれたお汁粉が振る舞われた。餅は今朝の搗きたてだ。

   

お腹が一杯になったところで作業の再開だ。切った枝を運ぶのだが梅の枝は始末が悪い。注意しないと目に撥ねたりする。猫車で運んで積み上げると結構な嵩だ。これを燃やして草木灰にしたものを畑に蒔いて土壌のpHを調整するのだ。或いは灰をクレンザーとして使うと鍋底の汚れや皿の油分がきれいに取れる。

 

Ｈ先生の登場もあって2013新年会が始まった。まずは乾杯だ。無病息災，今年も元気で行こう。

  

モツ鍋，モツ無し鍋，炒り銀杏が出てきた。T樋さん提供の焼きそばもグ〜だ。Ｔ長老の沢庵，Ｏ寺さんの大根の柚漬けのどちらもいけますヨ。おや，銀杏も意外にいけますなぁ。

 

そうこうしている内に竹炭窯からの煙も薄くなってきた。（第三の）ビールをもう一缶空けた頃には煙が透明になったので火口と煙突を閉めて炭焼を一段落させた。

 

そこへＫ沢さんが友人を伴って訪れた。友人は森の里団地の住人だそうだがメンバーも初顔合わせだ。1,200世帯の団地では無理も無いか。

お腹がパンパンに膨らんだところへＴ長老のハルミが供された。これは別腹だねとばかりにパクついた。ウン，甘い，甘い。

 

また野菜畑と竹林とともに新たな季節が巡り始めるのだ。

 

written by Meisterköhler \\ tags: パーティー, 環境整備, 竹炭焼き